الطماطم / علاجية


المقــادير:


*12 ورقة ملفوف كبيرة الحجم

للحشوة:

-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-300غ أو 2 بصلة، مفرومتان فرماً ناعماً
-2/1 كوب صنوبر أو 75غ
-200غ أو 2 جزرة متوسطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
-3 فصّ ثوم، مسحوقة
-4/1 كوب زبيب أو 37غ
-2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
-4/3 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
-4/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
-3 مكعبات مرقة دجاج
-2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
-3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعماً
-2 كوب أرز طويل (بسمتي)، مطبوخ
-2 كوب أو 500 مل ماء مغلي

**طريقة التحضير:
. تغلى أوراق الملفوف في الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح طرية وسهلة الطي. تصفّى وتنزع منها الجزوع ثم تترك جانباً.
. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويطهى البصل المفروم مع الصنوبر والجزر المفروم على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
. يضاف الثوم مع الزبيب ومسحوق الكمون ومسحوق القرفة والفلفل الأسود المطحون ومكعب واحد من مرقة الدجاج. يطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين.
. يضاف معجون الطماطم مع البقدونس المفروم والأرز المطبوخ وتحرّك المكونات جيداً حتى تمتزج بعضها مع بعض. ترفع عن النار وتترك جانباً لتبرد قليلاً.
. توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف ورقة الملفوف. يطوى الجانبان وتُلفّ الورقة.
. توضع الأوراق الملفوفة مع الجهة المتعرجة نحو الأسفل في طبق عميق للفرن. يُذوّب المكعبان المتبقيان من مرقة الدجاج في الماء المغلي ويسكب فوق الملفوف.
. يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
*** صحتين و عافية ***