الكرفس / جمالية


المكونات:

- باذنجان ( عجمي) 2 حبة كبيرة
- طحينة و عصير حامض الليمون 1\2 كوب من كل صنع
- ملح حسب الرغبة
- ثوم مدقوق 2 ملعقة صغيرة

الطريقة:

* يغسل الباذنجان جيداً، ثم نحدث ثقوباً في قشرته الخارجية برأس السكين.
* نضع الباذنجان في صينية و ندخلها الى الفرن حتى ينضج، أو نشويه على النار
* يقشر الباذنجان تحت الماء البارد، و يحفظ اللب في مصفاة لمدة ربع ساعة
* يفرم اللب فرماً خشناً و يضرب على آلة الفرم مع الطحينةو عصير الليمون و الملح و الثوم.
* يزين وسط الصحن بالبندورة المقطعة و زيت الزيتون.

** الكمية تكفي 4 أشخاص **
*** صحتين و عافية ***